Projeto Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) como Estratégia de Educação Alimentar do Danoninho de Cará
Os projetos “Formação Médica Humanizada por Meio do Projeto Terapêutico Singular: Aprendizagem a Partir da Experiência Social”, “Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) como Estratégia de Educação Alimentar do Danoninho de Cará” e “O uso de óleos essenciais nos cuidados com a pele em estética paliativa’, resumos expandidos de ações junto às comunidades, receberam menção honrosa durante o XII Fórum de Inovação Acadêmica do Consórcio STHEM.
O projeto “Formação Médica Humanizada por Meio do Projeto Terapêutico Singular: Aprendizagem a Partir da Experiência Social”, da professora Marcela Nolasco, foi desenvolvido no contexto da disciplina Integração Ensino, Saúde e Comunidade (IESC), do curso de Medicina do Grupo Afya São João del-Rei, com o objetivo de promover uma formação médica humanizada por meio da construção de um Projeto Terapêutico Singular (PTS) em um cenário real de vulnerabilidade social.
Segundo ela, “a experiência ocorreu em uma organização social localizada em território periférico de um município mineiro, que atende crianças em situação de vulnerabilidade social. A proposta consistiu em inserir os estudantes em um contexto comunitário para que pudessem compreender, na prática, como os determinantes sociais de saúde impactam diretamente o processo saúde-doença. Durante o desenvolvimento do projeto, os alunos acompanharam um menino de nove anos que apresentava demanda oftalmológica associada a necessidades psicossociais importantes”.
Os resultados do projeto foram extremamente positivos tanto para a formação discente quanto para o usuário acompanhado. “Observou-se fortalecimento do vínculo terapêutico, maior engajamento da criança no cuidado e ampliação da articulação com a rede de apoio social. Para os estudantes, a experiência promoveu desenvolvimento de empatia, escuta qualificada, raciocínio clínico ampliado e compreensão concreta da integralidade do cuidado. Além disso, a vivência contribuiu para reflexões importantes sobre responsabilidade social, ética e papel do médico frente às desigualdades sociais em saúde”, acrescentou Marcela.
Para a docente, “a participação no Consórcio STHEM foi fundamental no processo, especialmente por incentivar metodologias inovadoras e experiências formativas centradas no protagonismo discente, aprendizagem experiencial e integração entre ensino, serviço e comunidade. A valorização de práticas educacionais voltadas à humanização e ao compromisso social fortalece iniciativas como essa e contribui significativamente para a transformação da formação em saúde”, concluiu.
A professora Eduarda Alves Lopes, do projeto Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) como Estratégia de Educação Alimentar do Danoninho de Cará, do Grupo Afya São João del-Rei, contou que “a atividade extensionista do curso de Nutrição teve como objetivo de incluir uma PANC, em um produto ainda pouco conhecido pela população, para se tornar uma alternativa nutritiva e acessível ao tradicional Danoninho industrializado”.
Segundo ela, “a proposta surgiu da necessidade de incentivar hábitos alimentares mais saudáveis desde a infância, alinhando com a educação alimentar e nutricional e a inclusão de PANC na alimentação. O projeto buscou demonstrar que é possível criar alternativas saudáveis aos alimentos ultraprocessados, utilizando ingredientes acessíveis e alimentos in natura”.
Durante o projeto, Eduarda contou que “foi desenvolvida uma análise sensorial, fazendo uma pesquisa de aceitação diante da proposta e uma visita técnica à EPAMIG, que proporcionou um contato direto com práticas e valorização das PANC. Também buscamos estudar as propriedades do Cará, como uma excelente fonte de amido, rico com vitaminas do completo B, vitamina C e A e um alto teor de fibras, contribuindo para maior saciedade e melhor funcionamento intestinal”.
Os resultados mostraram que a preparação apresentou 95% de aprovação para aparência, 87% para sabor, além de uma intenção de compra de aproximadamente 93%. “Os resultados do projeto do Danoninho de Cará foram extremamente positivos, evidenciando o potencial de aceitação e viabilidade da preparação”, disse a docente.
Eduarda falou ainda sobre a importância do consórcio no projeto. “o STHEM teve um papel essencial e contribuiu diretamente para a construção e desenvolvimento deste projeto, fortalecendo competências fundamentais, como, pensamento crítico, criatividade, comunicação, trabalho colaborativo e integração entre ensino, pesquisa e extensão. O reconhecimento por meio da menção honrosa representa a valorização da inovação, da relevância social e da qualidade científica do trabalho desenvolvido”.
O projeto “ O uso de óleos essenciais nos cuidados com a pele em estética paliativa”, da docente Luane Paula de Souza, do Centro Universitário Pato Branco, foi desenvolvido com o objetivo de promover cuidado humanizado e qualidade de vida para pacientes oncológicos em cuidados paliativos, especialmente aqueles acometidos por lesões cutâneas decorrentes da quimioterapia e radioterapia.
Segundo Luane, “durante o desenvolvimento do projeto, vivenciamos experiências muito significativas, tanto no aspecto científico quanto humano. Além da aplicação tópica do blend de óleos essenciais, o projeto proporcionou momentos de acolhimento, escuta ativa e orientação à paciente e aos familiares, reforçando a importância do cuidado integral. A experiência também evidenciou os desafios da atuação em cuidados paliativos, como a dificuldade de recrutamento de participantes e a sensibilidade necessária para lidar com pacientes em situações de vulnerabilidade. Ao mesmo tempo, fortaleceu nossa percepção sobre o potencial das Práticas Integrativas e Complementares em Saúde (PICS), especialmente da aromaterapia, como recurso complementar no cuidado oncológico”.
Os resultados do projeto, para Luane, foram positivos. “A paciente participante, diagnosticada com câncer de mama metastático e apresentando lesões cutâneas decorrentes da quimioterapia, teve cicatrização completa da lesão após uma semana de intervenção com o blend de óleos essenciais. Além da melhora clínica observada por meio dos registros fotográficos e mensuração da lesão, o projeto também contribuiu para o conforto, acolhimento e bem-estar da paciente. O estudo também reforçou evidências da literatura sobre as propriedades anti-inflamatórias, calmantes, antifúngicas e regeneradoras dos óleos essenciais utilizados”.
Para a professora, o Consórcio STHEM teve papel fundamental nessa capacitação e no desenvolvimento do projeto, “pois proporcionou uma formação voltada para metodologias inovadoras, pensamento crítico, pesquisa aplicada e impacto social. A experiência adquirida por meio das capacitações contribuiu para ampliar nossa visão sobre práticas humanizadas e interdisciplinares na saúde, incentivando a construção de projetos com relevância científica e social”.
